Sushi: recette

Histoire: Le sushi, version japonaise du sandwich, naquit en Asie à une époque où on ne connaissait pas le sel pour conserver les aliments. On enveloppait le poisson dans du riz cuit, acidulé au vinaigre. Les grains fermentaient, salaient le poisson et lui permettaient de se conserver. Il y a 15 000 bars à sushi à Tokyo où on les sert sur des tapis roulants ou dans des bateaux miniatures flottant sur des petits canaux artificiels. Il s’est aussi démocratisé puisqu’on le trouve en barquettes au comptoir réfrigéré de nos épiceries.



Explications: Le sushi préparé à partir de poisson cru témoigne d'un art délicat de la cuisine japonaise, en ce qui concerne le découpage et la présentation. Il se compose de boulettes de riz garnies de poisson et d'algues séchées (= nori).


En réalité on distingue plusieurs sortes de sushis :

le nigiri sushi : est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz japonais sur laquelle est posée une tranche de poisson cru (mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore), et un peu de wasabi (condiment de goût proche de celui de la moutarde) entre.

les norimaki :(makizushi) paupiettes de riz fourrées de poisson ou de légumes, serties dans une feuille d'algue séchée.

Le temakizushi: est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes etc.). On mange des temakizushi à la main.


Les sushis servis sur un petit plateau de bois, se mangent au choix avec les doigts ou avec des baguettes. Ils peuvent être accompagnés de sauce soja versée dans une petite coupelle, vous pouvez ou non assaisonner la boulette en la trempant légèrement ... du côté poisson selon le bon usage!



Ingrédients:

-100 g de riz
-2 volumes d'eau
-4 feuilles de nori
-1 oeuf
-1 courgette
-1 carotte
-du saumon (= shake)
-du thon (= maguro)
-1 concombre
-des oeufs de saumon (= ikura)
-sel et sauce soja


Recette:

--Etaler une feuille de nori (algue) sur la natte de bambou et disposer le riz en le tassant et en l'aplatissant.
--Répartir le riz régulièrement en laissant déborder l'algue tout autour et former un sillon central avec vos pouces.
--Couper un morceau de thon en lui donnant la longueur du sushi (environ 10 cm) et une épaisseur d'environ 1 cm. Placez-le dans le sillon.
-Soulever la natte par l'avant et la replier jusqu'à ce qu'elle recouvre le riz puis la ramener vers l'avant et presser avec les mains.
--Rouler la natte sans appuyer de l'avant vers l'arrière. Quand elle est roulée sur elle-même, bien la serrer avec les mains.
--Retirer la natte et terminer le rouleau de sushi en appuyant aux deux extrémités pour les fermer.
--Couper les rouleaux en 8 morceaux à l'aide d'un couteau mouillé.
--Réaliser le décor avec le concombre et les oeufs de saumon et dresser sur une assiette.
--Déguster!!!

Argh j'ai faim comme c'est traître de me faire ça, et voilà j'ai bavé partout sur mon clavier Beurk Merci pour la recette

Ceux qui me donnent le + envie c'est les makizushi !!! Miam faut vraiment qu'on se procure des algues Nori^^""

Je veux bien t'en trouver mais après c'est toi qui fait la cuisine Non, non je ne suis pas une feignante c'est juste que c'est moins dangereux que se soit mon disciple qui fasse la cuisine

Oué mais c'est un peu dangeraus quand même -_-

Mdr bon finalement on va au resto ou sinon on va avoir des morts sur la conscience La cuisine explosive de Sango

MDR est ce que je t'ai déja raconté le nombre de fois où j'ai,essayé de faire des gateaux et ils ont tous finis incrusté jusqu'à la moitié dans le plat^^"
Sans compter que je mettais n'importe quoi comme ingrédients et doses!!

Euh non jamais, rappelle moi de ne jamais accepter de manger chez toi ^^ et pusi remarque si tu suies pas une recette précise comment veut-tu que tes gâteaux ressemblent à quelque chose de comestible

Nan mais le pire c'est qu'ils étaient bon, le probleme c'est que la moitié restait accrochée au plat^^"

Mdr en gros tu dois couper le plat pour avoir ta part, attend je vais prendre la scie pour me couper une part de gâteau surtout n'en profite pas pour tout manger je te taquine ^^ mais j'imagine bien ta mère en train de gratter le plat pour détacher le gâteau, en fait il est comme du ciment dès que tu le laisses il se solidifie et après ta mère y va avec le marteau-piqueur j'arrête je suis trop méchante

MDR nan mais t'a raison^^"
Atta et le pire dans l'histoire c'est que le 2° gateau on a voulu essayer de suivre une recette... Alors on a pris dans le livre un gateau qui avait l'air bon (ct une sorte de fougasse) et donc on commence à faire le gateau et tout, on met des sortes de morceaux de peau d'orange (ct écrit!!!) et on s'appercoit qu'il nous manque plein d'ingrédients!! Alors on a transformé la fougasse en chose à la fraise (on a mis des fraises dedant mais comme il en restait que 2 on a du rajouter de la confiture -_-"")
Et donc, on met la chose à cuire, bien sur il grille, mais étrangement il était quand même bon (enfin... la partie qu'on a réussi à décoller du plat ). Jusqu'à ce que..... mon beau père trouve un noyau d'olive dedant!!! On a donc supposé qu'il était arrivé là quand mon beau père a fait sa pizza juste avant nous et donc on a du embarquer au passage un noyau égaré qui trainait pas là surement ^^"

Mdr Ptdr pdr (pouah de rire ^^) :DD :D Bon j'arrête mais ça m'a fait trop rire surtout le coup du noyau d'olive, le truc qui n'a rien à faire dans le gâteau ^^ il manquait tellement d'ingrédients que le noyau a voulu faire une bonne action en se rajoutant à la recette imporvisée mdr non mais vraiment des folles, vous êtes des folles

woaaa ça a l'air bien ce restaurant, j'ai déjà mangé dnas un restaurant où les plats étaient sur un tapis roulant mais comme la personne avec qui j'ai mangé avait une sorte d'abonnement elle payé que 20 euros et après on prenait ce qu'on voulait ^^ c'était bien

Je sais où il y a un resto jap à Aix mais bon c'est super cher, aussi dans des resto chinois j'ai déja vu des sushi mais c'est très cher aussi
Snif

vive la bouffe trop chère et trop bonne -_-

oué c'est sur ca doit être cher!! mais ca doit être super bon!!! *_* **slurp**
euh... winry tu bave là
winry: ah bon?!..... ^^"

Ca me fait penser à mon frère qui me bavait sur le bras pendant qu'il dormait hier dans la voiture (euh vive le hors sujet -_-')

mdr c'est pas un peu dégueu ça au début j'ai cru que t'allais dire que c'était ton chien qui te bavait dessus ^^

Atta le pire c'est que au début je sentais un truc qui me rentrait dans le bras je croyaiq que ct un truc en fer de mon sac, et d'un coup ej m'apercois que c'est les dents de mon frère qui s'est endormi sur mon bras (et en a profité pour me baver dessus) -_-'

mdr je suis sur qu'il rêvait de sushi et qu'il a pris ton bras pour un appétissant sushi ^^ sous cette pensée sa bave n'a fait qu'un tour et splash ton bras en était recouvert

nan je pense pas qu'il aimerait les sushi il aime rien (comme moi avant= peut etre + tard il sera goinfre comme moi mdrr)

Ah quand on est petit on est ingrat envers la nourriture et quand on grandit on se rend compte combien c'est bon de se baffrer niack ^^

OUi quand je pense à tout le chocolat et toutes les pizza que j'ai ingratement refusé petite -_- ouinnn!! Quel gachis!!

toi aussi, en fait moi c'était juste les pizzas après j'ai commencé à en manger mais les seuls que je mangais, c'était celle au roquefort, elles sont très bonnes.